打豆浆为什么沉淀很快

打豆浆时沉淀很快的原因主要有以下几点：

豆子和水的比例：

如果豆子和水的比例不合适，比如豆子放得太多，水放得太少，豆浆的浓度就会过高，导致沉淀速度加快。

泡豆子：

泡过的豆子比未泡过的豆子更容易被打碎，豆渣也会更细，这会增加豆浆的浓度，从而加速沉淀。

过滤：

自制豆浆如果没有充分过滤，豆渣和蛋白质会混合在一起，导致沉淀。而市售的豆浆通常经过过滤，所以看起来比较清澈，沉淀较少。

添加剂：

有些豆浆会添加复配食品添加剂，这些添加剂可以帮助均匀介质，防止沉淀。

加热和凝固：

豆浆在加热过程中，蛋白质会发生变性，失去溶解性，形成颗粒，并与豆浆中的其他成分结合，导致沉淀。此外，豆浆在冷却后也会逐渐凝固。

其他成分：

豆浆中的盐或酱油等调料也会影响其稳定性，容易产生沉淀。

建议

调整比例：确保豆子和水的比例合适，避免过浓。

充分过滤：自制豆浆时，尽量过滤掉豆渣，使豆浆更细腻。

控制温度和时间：冲泡豆浆粉时，注意控制水温和时间，避免过高的温度或过长的冲泡时间导致沉淀。

搅拌均匀：在冲泡过程中充分搅拌，防止豆渣沉淀。