大肉做腊肉比例

腌腊肉的比例可以根据不同的经验和口味进行调整。以下是一些常见且有效的比例：

1斤猪肉添加16克食盐，即20斤猪肉需要4两盐。

1斤猪肉添加20克食盐，这个比例适合大多数人的口味。

10斤猪肉使用150克盐，这个比例做出来的腊肉咸香可口，存放1年都不会发臭。

10斤猪肉使用160克盐，这个比例可以让腊肉更加咸香，且保存效果很好。

10斤猪肉使用3两盐，这个比例腌制出来的腊肉口感适中，咸淡适宜。

综合以上几种比例，可以得出以下结论：

1:15至1:20的比例范围内，大多数情况下150克盐是一个比较适宜的选择，既能保证腊肉的咸香，又能防止过咸和变质。

如果你喜欢更咸一些的口味，可以适当增加盐的用量，比如160克盐。

对于追求适中口感的人，3两盐（约150克）是一个不错的选择。

建议根据个人口味和实际需求选择合适的盐用量，并注意腌制过程中的翻动和晾晒环节，以确保腊肉的口感和保存效果。