南方用不用做腊肉腊肠

南方确实有制作腊肉和腊肠的传统习俗，尤其在云贵川、湘鄂赣地区以及广西广东等地，这一习俗尤为盛行。南方人制作腊肉多采用晒干风干的方式，与北方的腌制方式有所不同。南方的腊肉通常在秋冬季节腌制，以达到保存肉类的目的，并且成为了许多家庭的传统美食。

具体来说，南方制作腊肉腊肠的时间主要集中在春秋两季，即两三月份和八九月份。在这期间，南方的气候条件适宜，有利于腊肉的风干和保存。在四川、湖南等地，家家户户都会制作腊肉，即使现在有了冰箱和冰柜，这一传统习俗仍然得以延续。

此外，南方的腊肉和腊肠不仅仅是食物，更是承载着文化和情感的载体。它们在家庭聚会和节日庆祝中扮演着重要角色，是待客的最高境界，也是味觉的享受。

综上所述，南方确实有用作腊肉和腊肠的传统，并且这一习俗在南方地区普遍存在。