台湾凉面的做法及调料

台湾凉面的做法及调料如下：

材料

粗油面300克

小黄瓜1条

白醋少许

芝麻酱4大匙

冷开水4大匙

醋3大匙

糖1茶匙

色拉油1大匙

蒜泥1/2茶匙

姜汁1/4茶匙

花生粉1大匙

酱油1/2茶匙

味精1/2茶匙

制作步骤

准备材料

小黄瓜洗净，切丝备用。

氽烫油面

油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

调制酱料

将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

装盘

食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

小贴士

因油面含有少量的碱，氽烫时加入少许白醋，可降低碱味。

其他变化

可以根据个人口味添加其他配料，如红萝卜丝、银芽等。

调料方面，也可以根据个人喜好调整，例如加入芥末、辣油等。

希望这个做法能帮助你制作出美味的台湾凉面!