驴肉炖白菜

驴肉炖白菜是一道营养丰富的美食，以下是几种不同的制作方法：

主料：驴肉300克、白菜400克、冻豆腐200克。

配料：韭菜花15克、腐乳20克。

调料：盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克。

制作方法：

驴肉切片，白菜头切块，冻豆腐切条片用开水焯一下。

酱豆腐加开水研开调成腐乳汁，葱切末，香菜切末。

取沙锅一只，用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开，加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右，最后加入韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油即可。

原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。

制作方法：

驴肉洗净，切成4块后放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污。

放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时捞出晒凉。

白菜切成粗丝，和粉丝一起放入锅中垫底，依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时即可出锅。

材料：白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

制作方法：

白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。操作要领是白菜不宜过烂，最好能用原汁驴肉汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。