淮北人白菜糕做法

淮北白菜糕是一道传统的美食，其正宗做法如下：

准备食材

大白菜半棵

红薯粉两把

蒜两头

大葱一棵

五香粉适量

猪油两勺

香油一勺

味精（可选）

鸡蛋一枚

盐适量

处理食材

将大白菜洗净，晾干水分，切成细丝备用。如果菜叶较大，可以从中间切一刀。

蒜和葱都切成碎末备用。

蒸制白菜丝

锅里倒入水，放上屉和屉布，烧开。

将白菜丝和所有调料（五香粉、猪油、香油、味精、盐）混合拌匀后，放入两把红薯粉拌匀。

把拌好的白菜丝均匀地倒在屉布上，盖上锅盖，中火加热30分钟左右，直到白菜丝凝固且变得透明。

制作表面

打开锅盖，将鸡蛋打散，均匀地洒在白菜糕表面，用铲子慢慢抹平。

再加热五分钟，关火，晾凉后取出。

切块装盘

将晾凉后的白菜糕切成小块，摆放在盘中即可食用。

这款淮北白菜糕非常适合冬天搭配粥品食用，口感软糯，风味独特。希望你能按照这个正宗做法尝试制作，享受美食带来的乐趣。