8寸蛋糕奶油的配方比例

制作8寸奶油蛋糕的配料比例如下：

低筋面粉：

200克

玉米淀粉：

20克

牛奶：

100克

玉米油：

100克

鸡蛋：

12个

白砂糖（糖粉）：

140克

盐：

4克

白醋：

10滴

淡奶油：

270克（用于裱花）

糖粉：

25克（用于裱花）

可可粉：

一小茶匙（可选，用于裱花）

制作步骤：

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀。

制作蛋黄糊：

将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛两次后，筛入蛋黄糊中，边筛边“之”字型搅拌均匀。

制作蛋白霜：

将蛋白中加入白砂糖和白醋，打发至硬性发泡（即倒扣不会掉）。

混合蛋白霜和蛋黄糊：

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋糕模具。

烘烤蛋糕：

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火140度左右，烘烤60分钟。

制作奶油霜：

将淡奶油加入糖粉，打发至硬性发泡。

裱花：

将打发好的奶油霜用于蛋糕的裱花装饰。

建议：

确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。

烤箱温度和时间可能需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

裱花时可以根据个人喜好选择不同的花型和装饰。

希望这个配方对你有所帮助!