猪肥肠配什么好吃

猪肥肠可以搭配多种食材和调料，制作出各种美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配：

爆炒肥肠

材料：猪肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖

制作过程：肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，焯水后捞出备用。锅中加水，放入肥肠、葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟至熟。捞出肥肠，放凉后切成小块。青椒、红椒、洋葱洗净切块，葱、姜、蒜切末备用。锅中热油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，再加入肥肠爆炒。最后加入青椒、红椒、洋葱翻炒，调入生抽、料酒、白糖炒匀即可出锅。

干煸肥肠

材料：猪肥肠、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐

制作过程：肥肠先用盐和醋反复揉搓冲洗干净，放入锅中加适量水、料酒、姜片煮熟，捞出晾凉后切段。锅中不放油，将肥肠段下锅煸炒出油，炒至微黄色后盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒出香味。加入之前煸炒好的肥肠段，翻炒均匀。调入酱油、料酒、白糖、鸡精和盐，继续翻炒至肥肠上色且入味。出锅前调整盐量，装盘后即可享用。

红烧肥肠

材料：猪肥肠、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶

制作过程：肥肠洗净，焯水后捞出备用。锅中加水，放入肥肠、葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟至熟。捞出肥肠，放凉后切成小块。锅中热油，放入生姜、大蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶炒香，再加入肥肠翻炒。调入生抽、料酒、白糖、鸡精和盐，继续翻炒至肥肠上色且入味。

肥肠炖豆腐

材料：猪肥肠、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖

制作过程：肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，焯水后捞出备用。锅中加水，放入肥肠、葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟至熟。捞出肥肠，放凉后切成小块。豆腐切块，青菜洗净。锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入肥肠翻炒。加入生抽、料酒、白糖调味，再加入豆腐和青菜，继续炖煮至豆腐熟透即可出锅。

肥肠炒酸菜

材料：猪肥肠、酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒

制作过程：肥肠洗净，焯水后捞出备用。锅中热油，放入蒜茸、姜沫、剁椒炒香，加入酸菜翻炒。加入肥肠翻炒均匀，调入生抽、料酒、白糖调味，继续翻炒至肥肠和酸菜充分融合即可出锅。