菠菜未焯水吃了菠菜炒蛋

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等矿物质。然而，菠菜中也含有较高的草酸，这种物质在人体内与钙离子结合，可能导致钙质的流失。因此，从健康的角度来看，菠菜炒鸡蛋前最好进行焯水处理，以去除部分草酸，避免潜在的健康风险。

菠菜炒鸡蛋的制作步骤

菠菜洗净，去掉老梗。

锅里烧开水，加少许油，放入菠菜焯烫30秒，捞出后立即过冷水，挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、食盐和食用油，打散备用。

锅里放少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

锅里留少许底油，放入蒜末爆香。

加入菠菜翻炒至发软，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加盐、生抽、蚝油等调味。

建议

尽管有些情况下菠菜不焯水也可以食用，但从健康角度出发，焯水可以去除部分草酸，使菠菜更美味且健康。因此，建议在做菠菜炒鸡蛋前进行焯水处理，以确保菜肴的营养价值和口感。