不炸先腌豆腐

不炸先腌豆腐的方法如下：

准备豆腐 ：将豆腐用清水冲洗干净，切成适当大小的块或片。

蒸豆腐：

在蒸锅中加水，将豆腐放在蒸锅上，大火烧开后再转中火隔水蒸10分钟。

放凉并沥干水分：

蒸好的豆腐块放凉并沥干水分。

腌制豆腐

准备一个无油干净的玻璃瓶或容器，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

制作腌料

腌制两天后，打开瓶盖，放入生抽和老抽，二者的比例是一比一。

盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

食用：

一天之后，豆腐便腌制好了，取出豆腐块即可食用。如果喜欢，可以撒上葱花、蒜末等提味。

这种方法的优点是豆腐在腌制过程中能够保持嫩滑的口感，同时通过蒸和腌的步骤，使豆腐充分吸收调味料的味道，风味独特。建议根据个人口味调整腌制时间和调料比例，以达到最佳口感。