糖心包子窍门

制作糖心包子有几个关键步骤和技巧，可以帮助你制作出既美观又美味的包子：

使用中筋面粉，加入酵母和温水（约300克），揉成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积增大一倍。

发酵完成后，将面团取出，揉面排气，分割成大小均匀的小面剂子，每个约50-60克。

红糖中加入炒香的芝麻和猪油（或植物油），也可以加入一些白糖增加甜味。

将调好的糖馅放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成适合包馅的状态。

将每个面剂子团圆按扁，擀成中间较厚、四周较薄的圆形面片，直径约12-15厘米为宜。

在面片中央放入适量冷藏好的糖馅，由四周向中间收拢，捏紧收口处，注意封口要严实，防止馅料在蒸制过程中流出。

将包好的包子整齐摆放在蒸锅中，进行二次醒发10-20分钟，让面团更加松软。

使用凉水上锅，大火将水烧开后转中火，蒸制15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。