扇贝炖白菜豆腐

扇贝白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜佳肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

大白菜500克

扇贝200克（冷冻或新鲜）

内脂豆腐1盒

蒜片适量

干辣椒适量（根据口味调整）

蚝油1勺

生抽1勺

盐少许

水淀粉半碗

葱花适量（用于增香提味）

做法步骤

大白菜洗净，切成大块备用。如果白菜根茎较厚，可以横向切开，以便更容易熟透。

扇贝肉洗净备用。如果是冷冻扇贝肉，解冻后直接使用；如果是新鲜扇贝，需要先煮熟并清洗干净缝隙里的泥沙。

内脂豆腐切成厚片或块，备用。

炒锅倒入少许油，烧热后放入蒜片和干辣椒爆香。注意辣椒不要放太多，以免抢了扇贝的鲜味。

先将白菜根茎下锅翻炒3-5分钟，使其稍微变软。

加入白菜叶和扇贝肉，翻炒均匀，然后加入一勺生抽和一勺蚝油。

倒入一碗清水，放入切好的内脂豆腐，盖上盖子炖煮5分钟。

再次开锅后，浇上水淀粉和少许盐，继续煮2分钟。

关火后撒上葱花增香提味，即可出锅。

小贴士

这道菜汤很鲜美，辣椒要少放一点，以免抢了扇贝的鲜味。

豆腐多煮一会儿可以去除豆腥气，同时更好地入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加蚝油和生抽的用量。

这道扇贝白菜炖豆腐不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。