白菜炖炸藕夹
白菜炖炸藕夹是一道美味的家常菜，结合了莲藕的脆嫩和白菜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 500克
豆腐 200克
面粉 300克
葱 2根
姜 1小块
大蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精或味精 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤：
准备藕夹
莲藕洗净后切片，第一刀不要切断，第二刀切断，尽量切薄。
豆腐剁成末，加入适量的葱末、姜末和盐，搅拌均匀，制成馅料。
将馅料填入藕片中，压实，裹上一层面粉。
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），将藕夹逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
准备白菜
白菜洗净，切成大块或丝，沥干水分。
炖煮
锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、大蒜炒香。
加入青椒和红椒丝翻炒至断生。
放入白菜翻炒至软。
倒入适量的清水，加入炸好的藕夹，水量刚好没过食材。
加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让藕夹和白菜充分融合。
出锅
汤汁浓郁，味道鲜美时，即可关火，出锅装盘。
小贴士：
炸藕夹时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮时，小火慢炖可以让藕夹和白菜的味道更加融合，口感更加鲜嫩。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入醋。
这道白菜炖炸藕夹不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!