羊肉火锅底料

羊肉火锅底料的制作可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一种常见的羊肉火锅底料的制作方法：

材料：

羊肉：适量（根据人数调整）

料酒：适量

冰糖：适量

老干妈香辣酱：适量

生姜：适量

葱白：适量

干辣椒：适量

陈皮：适量

莲藕干：适量

无花果干：适量

红枣：适量

大蒜：适量

花椒：适量

香叶：适量

桂皮：适量

八角：适量

草果：适量

小茴香：适量

老抽：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

做法：

1. 将羊肉切块，用料酒、葱和生姜焯水去腥。

2. 热锅加入菜籽油，放入生姜、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香炒香。

3. 加入羊肉块，煸炒至羊肉表面变色。

4. 加入料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、老干妈香辣酱、红枣、莲藕干、无花果干、陈皮、葱白、大蒜继续翻炒均匀。

5. 加入足够的水，水量以没过羊肉为准。

6. 大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，期间可用漏网去除浮沫。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 炖煮好后，羊肉火锅底料即可使用。

注意事项：

根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以免太辣或太香。

炖煮过程中注意火候，保持汤的清澈和羊肉的鲜嫩。

可以根据喜好添加其他蔬菜如白菜、豆腐等搭配食用。

请根据以上步骤尝试制作，享受美味的羊肉火锅