西兰花炒羊肉制作

西兰花炒羊肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

西兰花半棵

羊肉200克

大葱少许

姜少许

大蒜少许

干红辣椒2个

料酒适量

生抽适量

盐半勺

西兰花处理

将西兰花切成小朵，放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

羊肉处理

羊肉切成薄片或块状，加入料酒、生抽、孜然粉（可选），拌匀后腌制15分钟。

炒制过程

热锅凉油，下葱姜蒜和干红辣椒，快速翻炒出香味。

放入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。

加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

放入焯好的西兰花，大火快速翻炒，使西兰花充分吸收调料的味道。

根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁，出锅装盘。

小贴士：

焯水可以去除西兰花的涩味，使其更加鲜嫩。

羊肉腌制后炒制，口感更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快!