西兰花为何这么贵

西兰花价格昂贵的原因主要有以下几点：

营养价值高：

西兰花的营养成分远高于普通花菜，尤其是维生素A和胡萝卜素的含量，是花菜的200多倍。此外，西兰花还含有异硫氰酸酯类物质，具有强大的抗癌作用，以及类黄酮物质，有助于清理血管，预防心脏病。

生长条件苛刻：

西兰花属于半耐寒性蔬菜，不耐高温炎热，产量较低。相比之下，花菜更易于生长，产量大。这使得西兰花的供应相对较少，推高了价格。

市场需求大：

西兰花不仅营养丰富，而且口感独特，适合凉拌等多种烹饪方式，深受消费者喜爱。市场需求的增加也使得西兰花的价格居高不下。

供应不稳定：

自然灾害如台风等会影响西兰花的生长和收成，导致市场供应不稳定。当供应减少时，价格往往会上涨。

品质要求高：

收购商对西兰花的个头大小有一定要求，优先收购腰径在12厘米以上的西兰花。这导致符合标准的西兰花数量减少，进一步推高了价格。

综上所述，西兰花的高价格主要源于其高营养价值、苛刻的生长条件、较大的市场需求、不稳定的供应以及较高的品质要求。