杏鲍菇虾仁炒蛋

杏鲍菇虾仁炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作步骤：

准备食材

杏鲍菇 1-2根（根据大小决定），洗净后切成片或条

虾仁 适量

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 少许

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

淀粉 少许

盐 适量

葱花 少许

处理食材

虾仁洗净，去除虾线，剁成虾泥或切片

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

杏鲍菇可以焯水后使用，也可以直接炒

炒制

热锅冷油，倒入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用