用白芋头做芋头糕的做法

芋头糕是一道经典的美食，以芋头为主要原料，搭配不同的配料和调料，可以制作出多种风味的糕点。以下是一种常见的白芋头做芋头糕的做法：

食材准备

芋头 2500克

稻米（或粘米粉）1000克

虾米 50克

腊肠 1根

叉烧适量

小葱 25克

胡椒粉 10克

盐 30克

食用油适量

五香粉 25克（可选）

红薯淀粉 80克（可选）

黑芝麻适量（可选）

制作步骤

白芋头去皮，切成小丁或丝。

腊肠和叉烧切成小丁。

糯米粉加水，搅拌成糯米浆。

锅中加油，放入腊肠丁和叉烧丁，炒至出油。

加入芋头丝，加盐，炒至芋头丝变软。

将炒好的芋头丝和配料加入糯米浆中，搅拌均匀。

如果喜欢口感更筋道，可以加入红薯淀粉。

将搅拌好的芋头浆倒入铺有年糕纸的模型中，表面抹平。

放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到芋头糕完全凝固。

蒸好的芋头糕取出，倒扣在盘中，待凉后切成小块。

可以在表面撒上黑芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

蒸制时间根据芋头糕的大小和厚度进行调整，确保蒸透。

可以根据个人口味调整调料的用量，如五香粉、胡椒粉等。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些其他配料，如瑶柱、香菇等。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的白芋头芋头糕了。希望这个方法对你有所帮助!