新鲜芋头冷藏

新鲜芋头在冷藏时需要注意以下几点：

芋头的适宜冷藏温度为10℃到15℃，不能低于7℃，否则会造成冻伤。

冰箱的低温环境可能会导致芋头出现冰晶，影响其口感，因此取出后应放置在室温下恢复常温。

储存芋头的环境相对湿度应保持在85%到90%之间，以减少水分蒸发，保持芋头的新鲜度。

将芋头放入干净、无油的塑料袋中，并扎紧袋口，以防止空气进入，减缓水分蒸发。

如果需要长时间保存，可以将芋头分装成20~30千克一箱或一袋，并放入通风良好、温度为10~15℃的贮藏库中。

芋头不耐低温，直接放入冰箱冷藏可能导致冻伤和腐烂，因此建议放在通风阴凉处或专业保鲜库中。

在放入冷库前，应进行预冷处理，将芋头温度逐渐下降到9-10℃，约经24小时，以减少冷害的发生。

在冷藏前，应挑选无损伤、未变质的芋头入库，避免影响其他芋头的品质。

综上所述，为了保持新鲜芋头的口感和品质，建议在冷藏时控制好温度和湿度，并进行适当的包装处理。如果需要长时间保存，可以考虑使用专业保鲜库。