调的洋葱牛肉馅怎么发苦

调的洋葱牛肉馅发苦可能有以下几个原因：

材料问题

下错材料：可能使用了变质的牛肉或洋葱，导致馅料发苦。

洋葱放多了：洋葱本身带有苦辣味，如果放得过多，可能会导致馅料发苦。可以尝试减少洋葱的用量，或者加入一些能够中和苦味的调料，如白糖。

调料问题

调料比例不当：可能加入了过多的盐或其他调料，导致馅料发苦。可以尝试调整调料的用量，确保味道均衡。

使用了不合适的调料：确保使用的调料适合用于烹饪牛肉洋葱馅，避免使用不适合的调料导致发苦。

处理不当

洋葱处理不当：洋葱在切好后应该用水泡一下，这样可以去除部分苦味，避免发苦。

牛肉处理不当：牛肉在搅碎时应该加入适量的生抽、鸡蛋清、香油和生粉，抓匀，这样可以增加牛肉的嫩滑口感，减少苦味。

建议

检查材料新鲜度：确保使用的牛肉和洋葱都是新鲜的，没有变质。