香辣田鸡水煮

水煮田鸡香辣的做法如下：

用料准备

田鸡 350g

生菜 150g

大葱 10克

大蒜（白皮） 10克

姜 5克

辣椒（红、尖、干） 5克

料酒 15克

盐 4克

酱油 15克

鸡精 2克

香辣粉 适量

前期处理

将田鸡洗净，剁好。

田鸡用香辣粉拌匀，腌放15分钟。

炒制过程

锅中放油，加热至热，将田鸡放入锅中煸炒至玉白色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

加入一大碗水，放入煸好的田鸡。

依次加入料酒、盐、酱油，等快熟时，加入鸡精调味。

后期处理

将生菜铺在盘底，将煮好的田鸡连同汤汁一起倒入盘中。

另起油锅，烧热后淋在田鸡上，增加香味。

完成

香辣水煮田鸡即可上桌。

建议

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到理想的辣度。

田鸡的煸炒时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、木耳等，增加口感和营养。