清水煮菠菜鸡蛋

清水煮菠菜鸡蛋是一道简单美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备

菠菜200克

鸡蛋2个

盐适量

胡椒粉适量

食用油少许

具体做法

菠菜处理：

将菠菜洗净，去除根部较硬的部分，切成段备用。

在沸水中焯烫菠菜1-2分钟，直至变软，捞出后迅速用冷水冲洗降温，然后用手轻轻挤出多余的水分。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅打均匀，直至出现泡沫。

煮汤：

锅中加清水，放入处理好的菠菜段，大火加热至沸腾。

水开后，缓缓倒入打好的蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，轻轻搅拌使调味料均匀溶解在汤中。

继续煮约1-2分钟，使菠菜和鸡蛋的味道更加浓郁，然后关火。

提示和建议

焯水菠菜时加入少许盐和几滴食用油，可以保持菠菜的翠绿色泽。

炒鸡蛋时要用小火，避免蛋花煮老。

根据个人口味，可以选择加入鸡精或生抽提升汤的风味。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：10-15分钟

总时间：20-25分钟

这道清水煮菠菜鸡蛋汤色泽诱人、口感丰富，适合作为餐前开胃或餐后清爽的选择。希望你喜欢这个简单的食谱，并在家中尝试制作。