笋包子馅的做法

笋包子馅的做法如下：

准备材料

竹笋350克

肉末250克

雪菜150克

葱花适量

食盐、生抽、蚝油、白糖各适量

处理竹笋

将竹笋洗净，切成小丁。

将切好的竹笋丁放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制馅料

热锅凉油，油热后炒香圆葱丁。

加入肉馅煸炒至变色，加入料酒炒匀。

放入花椒粉、酱油拌匀。

加入焯水后的竹笋丁和盐，继续翻炒至熟透，出锅待凉。

制作面团

将面粉500克、酵母5克和温水适量混合，搅拌均匀，揉成面团，醒发至2倍大。

包馅

将醒发好的面团排气，分成大小相同的剂子。

将每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入适量的馅料，逐渐包起来，捏紧封口。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，再次醒发半小时。

大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，取出即可食用。

这样，美味的笋包子馅就制作完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。