怎么蒸包子不粘锅

蒸包子不粘锅的方法有以下几种：

蒸熟后不要立刻开锅：

等5分钟左右再开锅，这样包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

在笼屉上铺一层湿笼布：

必须要湿的，拧干水后铺在下面。蒸好后，反过来一扣，把布揭去，这样绝不粘锅。

在锅底部刷少量一层油：

如果怕把包子表面弄得油腻，可以用食用油少量兑水后再刷。

包子底上沾点干面粉：

在包子底上沾点干面粉可以起到隔离的作用，使水蒸气不会直接接触包子皮，从而防止粘锅。

使用不粘的硅胶笼屉垫：

普通笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，这样蒸出来的包子也不会粘在上面。

用热水上锅蒸：

如果用凉水，煮开需要时间，这段时间水蒸气会塌湿包子皮，使其变得黏糊糊，影响口感。因此，应使用热水上锅蒸，让包子经过逐步加热，这样包子皮会更加暄软光滑。

蒸好包子后焖5~10分钟：

防止包子回缩，及时揭去盖子，取出包子。否则，包子长时间笼罩水汽，表皮会泡白。

二次醒发：

在包好包子后，先进行二次醒发10分钟，然后再上锅蒸，这样蒸出来的包子会更加松软。

通过以上方法，可以有效地防止蒸包子时粘锅，从而蒸出松软可口的包子。