酸奶和面蒸包子

酸奶和面蒸包子是一种非常受欢迎的传统中式面点，其独特的口感和风味深受大家喜爱。以下是一种常见的酸奶面蒸包子的做法：

材料

酸奶：200-260克

面粉：400克

酵母：1包（约10克）

糖：适量（根据个人口味）

盐：少许

水：适量

奶粉：3勺（可选）

奶油：适量（可选）

玉米淀粉：15克（可选）

步骤

准备面团

将酸奶、玉米淀粉、糖、奶油等混合均匀，小火搅拌至粘稠状，然后放在冰箱中冷冻0.5小时形成固态。

酵母粉用温水化开，倒入面粉中，加上盐、糖，揉成面团。水要一点点加，揉到三光（手上、盆地、面团都光滑）。

将揉好的面团放在温暖的地方发酵0.5小时，直到体积膨胀一倍。

制作馅料

如果使用现成的酸奶馅，可以直接跳过这一步。否则，将冷冻好的酸奶馅儿包进面团中。

包制包子

发酵好的面团取出，排气并分成若干小剂子。将每个小剂子擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

二次发酵

将包好的包子放在蒸笼上，再次发酵约10-15分钟，直到体积再次增大。

蒸包子