冬瓜凉菜制作教程

经典凉拌冬瓜

食材：

冬瓜500克、蒜末1勺、小米椒2个（不吃辣的可以不放）、香菜1小把、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、盐少许、白糖少许。

做法:

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片。

2. 锅里烧开水，把冬瓜片焯一下，大概一分钟就够了，捞出来过凉水，沥干水分。

3. 蒜末、小米椒切碎，香菜切段，放入大碗里。

4. 加入生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。

5. 把料汁倒在冬瓜片上，拌匀即可食用。

鸡蛋液凉拌冬瓜

食材：

新鲜冬瓜、鸡蛋液、大蒜、辣椒、酱油、香醋、糖、盐、香油。

做法:

1. 冬瓜洗净，去皮，切成薄片，焯水去腥。