凉菜龙须做法

做法一

食材准备

龙须菜：选择新鲜嫩绿的龙须菜或干制品需提前泡发。

小米椒：切丝或圈，根据个人口味调整用量。

大蒜：捣成蒜泥。

香菜：切段，分开香菜梗和叶。

白芝麻：撒在表面增加层次感。

食用油：用于炸香蒜末和小米椒。

调味料：生抽、米醋（或陈醋）、蚝油、白糖、盐等。

食材预处理

龙须菜清洗，新鲜可直接切段，干制品需充分泡发并切段。

辅料切割：小米椒切丝或圈，大蒜捣成蒜泥，香菜切段。

煮制与冷却