剩豆浆做菜

剩豆浆可以用来做多种美味的菜肴，以下是一些具体的做法：

用豆浆代替水来蒸米饭，蒸出来的米饭有淡淡的豆香。如果剩下的豆浆不够，可再加些温水。

将豆浆中的豆渣过滤掉，用细腻的豆浆蒸鸡蛋羹，植物蛋白和动物蛋白相结合，蒸出来的蛋羹又营养又美味。

把豆浆倒入面粉中搅拌成面糊，再打入鸡蛋，加入葱花、洋葱或是火腿粒，在平底锅中摊出薄薄的蛋饼，非常适合老人和孩子作为早餐食用。

先将糙米加水浸泡3小时以上，至米粒膨胀，然后倒入电饭煲中，再加入豆渣和豆浆，搅拌均匀，最后启动电饭煲的煮饭功能，煮好后稍微焖一下即可。

豆渣和玉米面1比1，加入少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即完成制作。

将豆浆装入盆中，打入三个鸡蛋，并将适量盐和葱花等加入其中搅拌均匀，将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆浆鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

将瘦肉和表菜切碎，和豆浆、鸡蛋、面粉一块搅和，调入适量食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

用豆浆替代水，豆渣也可以一起用上，加面粉、鸡蛋，配葱花、韭菜或茴香菜等香味蔬菜，味道很不错。

淀粉糊能把豆渣悬浮起来，这样口感也会好得多。比如说，豆渣可以和粥煮在一起，如果没有高血压的话，煮成淡淡咸味的菜粥最好喝。放进汤面和疙瘩汤也是个好主意。

因为大豆略有腥味，和海鲜最为搭配。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加洗净晾干的豆渣炒，调味即可。传统用豆渣和青菜一起炒是非常好的吃法。

把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养。

通过这些方法，不仅可以避免浪费剩豆浆，还能制作出美味营养的菜肴。希望这些建议对您有所帮助。