西兰花馍馍做法

西兰花馍（或称为西兰花馒头）是一种以西兰花为主要原料的蒸制面食，其做法如下：

准备食材

西兰花：1颗

面粉：500克

鸡蛋：3个

酵母：5克

白糖：10克

油：适量

盐：适量

处理西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

用盐水浸泡10分钟，去除涩味。

放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

制作面糊

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

将焯水后的西兰花放入料理机中打成糊状，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个无干面粉的面团。

揉面

将面团放在案板上，用手揉搓约5-8分钟，直到面团光滑有弹性。

制作馒头

将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉圆。

取一个剂子，擀成长方形面皮，抹上一层薄薄的食盐和油。

从一端折叠起来，切成若干个小剂子，两个剂子摞在一起，用筷子在中间按压一下。

将整形好的馒头胚子放在蒸笼里，注意保持一定间距。

醒发和蒸制

将蒸笼放入凉水中，先不要开火，让馒头胚子醒发30分钟。

醒发完成后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到馒头完全熟透。

出锅

蒸好的西兰花馍取出，稍微冷却后即可享用。

小贴士

保持翠绿：在焯水时加入几滴油和少许盐，可以保持西兰花的翠绿色泽。

面团醒发：醒发时间要足够，这样馒头才能更加松软。

蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整，确保馒头完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出营养丰富的西兰花馍了。希望这个方法对你有所帮助!