杏鲍菇可以跟西兰花

杏鲍菇和西兰花 可以一起食用，并且有多种美味的做法。

烹饪方法

蚝油杏鲍菇炒西兰花

处理食材：西兰花掰成小朵，洗净；胡萝卜切成薄片或小花形；杏鲍菇洗净，切成薄片。

焯水：烧一锅水，水开后加少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干备用。

煎杏鲍菇：热锅加油，放入杏鲍菇片，转中小火慢煎至两面微微金黄、出香味后盛出备用。

炒制：锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入煎好的杏鲍菇，翻炒几下，加入西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀。

调味：调一小碗酱汁（1.5勺蚝油、1勺生抽、1小勺淀粉，加少许清水搅匀），倒入锅中，翻炒几下，让酱汁均匀裹在杏鲍菇和西兰花上，再撒一点盐调味，翻炒片刻，关火出锅。

装盘：将炒好的杏鲍菇和西兰花装盘，胡萝卜片点缀其间，颜色搭配得恰到好处。

西兰花炒杏鲍菇（护眼食谱）

处理食材：西兰花撕小朵，放在盐水中浸泡15分钟左右；杏鲍菇撕成小条或切成小条；胡萝卜切成薄片；瘦肉切片。

焯水：锅中倒入适量清水煮沸，调入适量食盐和食用油，油能让蔬菜色泽更好看，盐是底味。煮沸后，将西兰花焯至变色，过凉水备用；杏鲍菇和胡萝卜片焯水一分钟左右，也过凉水备用。