西兰花发黄怎么补救

西兰花发黄后，可以采取以下几种方法进行补救：

将发黄的西兰花放入水中浸泡几分钟，可以使其恢复绿色。

在沸水中煮几分钟，西兰花会慢慢变成绿色，之后再进行烹饪。

将西兰花切成小朵，放入清水里加一勺盐浸泡十分钟，再用旋转洗法和抖动洗法，利用水的流速让西兰花产生离心力，这样可以去除小虫子或虫卵，并且使西兰花恢复绿色。

锅上火烧半锅开水，加入一勺盐、一小匙油、再放入半小匙食用碱，烧开后放入西兰花，再开锅后捞出沥干水分，这样西兰花就有了底味，并且恢复原来的绿色。

剥掉西兰花多余的叶子，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可保鲜7-10天依旧绿色新鲜。

购买西兰花时，选择颜色鲜绿、紧密结实的花头，避免购买外观发黄或有软弱松散的花头，这些往往是提示其可能不再新鲜或质量较差的迹象。

将西兰花放入适当大小的保鲜袋或保鲜盒中，尽量排除空气，然后封好，确保包装尽量紧密，但不要压碎花头，这样可以防止氧气进入和水分流失，减缓氧化速度，延长西兰花的保存期。

通过以上方法，可以有效地使发黄的西兰花恢复绿色，并且延长其保存时间。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。