南瓜芋头红萝卜土豆豆芽

这些食材——南瓜、芋头、红萝卜、土豆和豆芽，可以单独或组合起来制作多种美味的炖菜。以下是两种推荐的炖菜做法：

南瓜芋头红萝卜土豆炖菜

食材准备：

南瓜

土豆

红萝卜

葱姜蒜

盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉

做法步骤：

准备食材：

南瓜、土豆和红萝卜洗净去皮，切成块状；葱姜蒜切末备用。

焯水：

烧一锅热水，将切好的南瓜、土豆和红萝卜焯水，去除表面淀粉，加少许盐增底味。

炒香：

锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。

翻炒：

将焯水过的蔬菜放入锅中，翻炒至吸收香味。

调味：

加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉，搅拌均匀。

炖煮：

大火烧开后转小火，慢慢炖煮至蔬菜软糯，汤汁浓稠。

焖煮：

关火后盖上锅盖焖2分钟，让食材更入味。

南瓜芋头炖菜（加入牛奶）

食材准备：

南瓜

芋头

小芽（豆芽）

葱姜蒜

盐

牛奶

做法步骤：

准备食材：

南瓜和芋头去皮后切成方块；豆芽洗净；葱姜蒜切末备用。

煸炒：

热锅冷油，将南瓜块和芋头块煸炒2-3分钟。

炖煮：

加入约200ml水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂，水分接近蒸发。

加入豆芽：

将豆芽放入锅中，继续炖煮8-10分钟。

加入牛奶：

牛奶加入锅中，煮开后即可出锅。

这两种炖菜各有特色，第一种注重香料的味道和蔬菜的软糯口感，适合喜欢浓郁口味的人；第二种则在炖煮过程中加入牛奶，使菜肴带有奶香，口感更加柔和，适合喜欢清淡口味的人。你可以根据自己的口味偏好选择合适的做法。