什么是动物奶油

动物奶油，也被称为淡奶油或生奶油，是从 牛奶或羊奶中提取的脂肪部分。它通过搅拌牛奶或羊奶中的脂肪球，使脂肪聚集并分离出来，然后经过加热、杀菌和浓缩等工艺制成。动物奶油的脂肪含量通常在30%至40%之间，质地较为浓稠，具有浓郁的奶香味道。

动物奶油的营养价值包括：

优质蛋白质：

富含多种人体必需的氨基酸，对于维持身体的正常生长和发育非常重要。

微量元素：

如钙、铁、锌等，对于身体发育和维持正常生理功能有重要作用。

天然成分：

不含人工添加剂，保持了牛奶的天然风味和营养成分。

由于动物奶油的天然、营养丰富的特性，它常常被用于中高档蛋糕的装饰，让甜品在美味的同时更具品质感。然而，动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油，且价格较高。