稳定鲜奶油和淡奶油

稳定鲜奶油和淡奶油在 成分、口感、质地和保存方式等方面存在显著差异。

来源与成分

鲜奶油：是从全脂牛奶中分离出来的，脂肪含量约为30%。

淡奶油：是从全脂牛奶中去除大部分脂肪后得到的，脂肪含量通常在18-20%之间。

口感与质地

鲜奶油：口感浓郁，质地较为稠厚。

淡奶油：口感更为清淡，质地轻盈，适合用于制作细腻且蓬松的蛋糕装饰。

保存方式

鲜奶油：需要冷藏保存，并且最好在使用前几小时内使用以保持最佳口感和质量。

淡奶油：由于脂肪含量较低，保存起来相对容易一些，即使不冷藏也可以在一段时间内保持稳定。

适用场景

鲜奶油：常用于制作需要浓郁口感和丰滑质地的食品，如蛋糕、奶昔等。

淡奶油：常用于咖啡、红茶等饮料，以及西餐红菜汤、巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。