汤皮羊肉蘸料的做法

汤皮羊肉蘸料的做法如下：

将羊肉放入冷水中，加入姜片和葱段，水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。

焯过水的羊肉用热锅慢慢炒出羊油，加入一勺白酒去腥。

将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖羊肉。水烧开后，加入生姜片和葱段，倒入适量的料酒去腥增香。转小火慢炖，保持水面微微沸腾状态，炖煮约1小时至羊肉熟透。

根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续炖煮10分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。关火，撒上葱花作为点缀，即可出锅享用。

蒜蓉30g（一定要新鲜的）

小米辣15g

香菜碎、葱花各适量

酱油、盐、白糖调味

将以上材料混合均匀，即可制作出鲜辣适中、香气四溢的蘸料。

建议：