榛蘑羊肉做法

榛蘑炖羊肉

简介：

榛蘑炖羊肉是一道美味的传统菜肴，主要原料包括羊里脊肉和榛蘑。通过炖煮的方式，羊肉和榛蘑的味道相互融合，肉质酥烂，菌香浓郁，是冬季进补的佳肴。

所需材料：

羊里脊肉：1千克

榛蘑：200克

料酒：30克

植物油：50克

香菜：20克

青蒜：适量

调料包：1个

所需工具：

砂锅

刀

砧板

锅铲

步骤：

将羊里脊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。

榛蘑带蒂、根洗净，切成菱形块。

各种调料用纱布袋打包。

砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入榛蘑，炖酥烂，捞出调料包。

蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

提示和建议：

羊肉氽水可以去除血沫，使炖出的汤更加清澈。

调料包可以使用市售的炖肉调料包，也可以根据个人口味自行调配。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：1小时

分量：

适合4-6人食用

备注：

这道菜肴适合在冬季食用，具有温补身体、增强体力的功效。榛蘑的香气与羊肉的鲜美相互衬托，使得整道菜肴味道更加丰富。