酸豆角开水

将开水放冷后加入适量的盐，将豆角顶端去除，洗干净并放在太阳下晒干，然后整齐地摆放在坛子里，倒入凉好的开水，盖上盖子，大约一个星期就可以吃了。

将酸豆角放入开水中焯水1-2分钟，然后再用清水冲洗干净，可以去除大部分酸味。

将酸豆角放入清水中浸泡2-3小时，然后再用清水洗净，可以去除部分酸味。

将豆角清洗干净，放在太阳下晒至表面无水份，然后准备一个无生水、无油的容器，放入豆角并洒上一层盐，再倒入开水，加几滴白酒，密封容器，放在阴凉处发酵，约十天后即可食用。

这些方法都可以用来处理酸豆角，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。例如，如果需要快速腌制，可以选择用开水烫洗或焯水的方法；如果希望去除更多的酸味，可以选择浸泡或加糖的方法。