红烧肉烧凤梨

菠萝红烧肉是一道结合了菠萝清甜与猪肉鲜美的菜肴，通过简单的烹饪步骤，就能做出肥而不腻、层次丰富的美味。下面是这款菜肴的制作方法：

材料准备

五花肉：500克

菠萝：半个（根据个人口味可适量增减）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：30克

酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

制作步骤

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分。

2. 菠萝去皮去眼，切成与肉块大小相仿的块状。

3. 葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

4. 锅中倒入适量油，加热至五六成热，放入肉块，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出肉中的油脂。

5. 加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味，然后加入料酒去腥。

6. 倒入酱油、老抽上色，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收酱油的香味。

7. 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，出香味。

8. 倒入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约1小时，直到肉块变得酥软。

9. 在焖肉的同时，将菠萝块用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。

10. 待肉块炖至七八成熟时，将浸泡好的菠萝块放入锅中，继续焖煮15至20分钟，直到菠萝变软，汤汁浓稠。

11. 根据个人口味，加入适量盐调味，最后大火收汁至汤汁适宜的浓稠度即可出锅。

小贴士

煸炒肉块时要用小火，以免外焦里生。

菠萝不要过早加入，以免过软影响口感。

红烧肉的糖色要炒至深棕色，但不要炒糊，以免影响最终的颜色和口感。

菠萝红烧肉的做法多种多样，以上是一种常见的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能尝试制作并享受这道美味佳肴。