蛇炖什么好吃

蛇肉可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配和做法：

清炖蛇汤

材料：蛇一条，姜六片，大枣三颗，枸杞一小撮，白酒10ml，盐适量。

做法：

1. 蛇洗净，切小段，蛇皮可以焯水后凉拌。

2. 将蛇肉放入砂锅中，加水，烧开后撇去浮沫，加入姜和白酒，文火慢炖。

3. 炖两个半小时左右，加入大枣、枸杞和盐，继续炖几分钟即可。

枸杞胡椒蛇汤

材料：蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。

做法：

1. 蛇用清水洗净，拉扯蛇皮和蛇肉分离，取出蛇胆。

2. 蛇肉剪成五至六公分长，放入热水中煮至水开，倒掉泡沫及水，洗净备用。

3. 蛇皮另做凉拌菜。

4. 将蛇肉放入干净的碟中，加入蛇油、盐、生姜、葱花、枸杞和胡椒粉，搅拌均匀后炖煮。

土茯苓水蛇汤

材料：蛇去皮洗净切块，土茯苓切片，胡萝卜、玉米切块。