什么果酱好吃窍门

制作好吃的果酱有以下几个窍门：

选择新鲜、成熟但不过熟的水果，这样制成的果酱风味最佳。常见的适合做果酱的水果包括草莓、蓝莓、苹果、菠萝、芒果等。

主要材料包括水果、糖和柠檬汁。糖的用量可根据个人口味和水果的酸甜度调整，一般为水果重量的1/3-1/2左右，也可用蜂蜜等替代部分白糖。柠檬汁能增加果酱的口感和稠度，还可起到杀菌作用。

工具方面，需要准备锅、刀、砧板、勺子、玻璃瓶等。建议使用不粘锅或玻璃锅，方便搅拌和观察，且不易糊锅。

以草莓酱为例，先将草莓洗净去蒂，切成小块，撒上白糖，搅拌均匀，静置1小时左右，让草莓出汁。然后将草莓连同出的汁水倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至草莓变软，汤汁变浓稠，加入柠檬汁，继续搅拌一会儿即可关火。

苹果酱的制作则是先将苹果削皮去核，切成小块或薄片，放入锅中，加入适量水和糖，中火煮至苹果透明，汤汁浓稠，期间要不断搅拌，防止糊锅，并撇去浮沫。

将制作好的果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，倒置放凉，这样可以形成真空，延长果酱的保质期。放凉后放入冰箱冷藏，一般可保存1-3个月左右。

在果酱中加入奇亚籽，主要是为了起到增稠的作用，通过破壁机不停的搅打和发热，可以促使奇亚籽中的胶质充分释放出来，可以帮助果酱更粘稠。如果奇亚籽的使用分量再多一些，可以做成布丁也是很不错的选择。