蒸包子用什么蒸笼好

选择蒸包子的蒸笼时，可以考虑以下几种材质和类型的蒸笼：

竹蒸笼

优点：竹蒸笼是传统的选择，具有绿色环保、蒸汽不倒流的特点，能够给包子带来竹香味。竹蒸笼蒸出来的包子外观漂亮，口感鲜嫩。此外，竹制蒸笼具有良好的透气性，能很好地保持包子的原始香气和口感，避免包子出现粘糊的现象。同时，竹制蒸笼还具有天然防霉、防菌的性能，无化学物质的释放，对人体健康无害。

缺点：需要定期保养和更换。

铝合金蒸笼

优点：铝合金蒸笼在使用和清洁上相对方便，具有良好的导热性能，可以快速均匀地蒸熟包子。它的耐用性较强，适合家庭使用。

缺点：透气性较差，水蒸气容易积聚在顶部，可能导致包子表面发绉。

不锈钢蒸笼

优点：不锈钢蒸笼具有耐高温、耐腐蚀的特点，使用方便且易于清洁。不锈钢包边竹蒸笼在蒸煮食物时盖子不滴水，封密性好，能够更好地吸收水分，保持食物原味。

缺点：透气性相对较差。

透明蒸笼

优点：透明蒸笼密封性好，比传统蒸笼节约2分钟时间，更省电省气。采用传统隔水高温蒸煮的方式，特殊的加热结构能够快速产生蒸汽，在蒸煮过程中充分保留食物中的各种营养。蒸出的包点成品卖相好，不变形、不渗汤，自然白亮、外形饱满、持久挺立，组织细腻。透明蒸笼底部略高四周略低，设计有引水槽，不会滴水下去影响产品外观。加上透明边框透明笼盖，能随时观察产品在笼内从小变大的过程，便于师傅掌控避免失误，更吸引顾客视线和好奇心。

建议

如果追求传统的口感和香味，竹蒸笼是一个不错的选择。

如果注重方便使用和清洁，铝合金或不锈钢蒸笼可能更适合。

如果需要快速蒸出多个包子，并且希望有较好的密封性和保温性，可以考虑使用透明蒸笼。

根据以上信息，可以根据个人喜好和实际需求选择最适合的蒸笼类型。