腊肉储藏多久

腊肉的保质期和保存方法如下：

腊肉在理想条件下（如低温、干燥、通风、阴凉处）的保质期一般为3-6个月。

在过年时，气温较低、湿度不高且室内温度低于20摄氏度的情况下，腊肉可以放在通风阴凉处，但储藏时间不宜超过两周。

如果需要长时间储藏，可以将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装后放于冰箱冷冻室内，这样可以存放6个月的时间。

腊肉在冰箱低温保存的情况下，保质期可达8~12个月。

真空包装的腊肉由于有效隔绝氧气，抑制细菌繁殖，保质期通常可延长至1年至2年，甚至更长。

超过6个月的腊肉，其质量和安全性很难保障，尤其是水分流失和亚硝酸盐含量增加，可能对人体健康造成威胁。

发霉的腊肉不建议食用，即使清洗后煮熟也不安全。

腊肉在常温下保存时间过长，会失去原有的香味和口感，且可能产生有害物质。