青菜苔去水分

要去除青菜苔的水分，可以通过以下方法：

将青菜苔摘洗干净后，放入食盐水中腌制10分钟。食盐能短暂地使菜苔失去部分水分，从而使口感更脆。同时，食盐还有助于去除菜苔的菜腥味，并使其提前入味。

将青菜苔摘洗干净后，放入开水里烫1分钟，然后迅速取出并放入冷水中浸泡。这种方法可以通过高温使菜苔表面的水分迅速蒸发，从而达到去水的效果。之后可以再进行后续的烹饪步骤。

这两种方法都可以有效地去除青菜苔的水分，具体选择哪种方法可以根据个人口味和烹饪需求来决定。如果需要保持菜苔的脆嫩口感并去除腥味，可以选择食盐腌制法；如果需要快速去除水分以便进行其他烹饪步骤，可以选择开水焯烫法。