青菜丸子用的什么青菜

制作青菜丸子时，可以选择以下几种青菜作为主要原料：

菠菜：

可以选择新鲜菠菜叶，洗净焯水后切碎，与面粉、糯米粉及盐、胡椒粉混合揉成面团，然后搓成圆润丸子，沸水中煮至浮起，再稍煮片刻至熟透。

小白菜：

与菠菜类似，洗净切碎后与其他材料混合，也可以制作成丸子。

空心菜：

同样可以洗净切碎，与其他材料混合制作成丸子。

茼蒿：

将茼蒿切碎，加入鸡蛋和面粉拌匀，可以做成茼蒿丸子，这种丸子外焦里嫩，非常美味。

韭菜：

将韭菜去梗、去掉老叶，洗净后切碎，与其他蔬菜混合，也可以制作成丸子。

油麦菜：

将油麦菜汁加入淀粉拌匀，可以制作成油麦菜丸子。

胡萝卜：

将胡萝卜蒸熟后打成泥，加入淀粉拌匀，可以制作成胡萝卜丸子。

香菇：

将香菇与蔬菜混合，可以增加丸子的营养和风味。

这些青菜都可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，制作出美味健康的青菜丸子。