韭茄好吃

韭茄是一道非常受欢迎的传统美食，它的主要食材是茄子和韭菜，通过简单的腌制和烹饪过程，就能制作出爽滑可口、风味独特的佳肴。

韭茄的制作方法

材料

茄子：2个

韭菜：100g

盐：适量

香油：适量

香菜（可选）：适量

步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成片或条状。

放入蒸锅中蒸软，然后晾凉。

韭菜处理

韭菜洗净，沥干水分后切成约1厘米长的段。

腌制

在晾凉的茄子中加入适量的盐，搅拌均匀。

将切好的韭菜段放入茄子中，再次搅拌均匀。

盖上盖子，放置一段时间让韭菜充分吸收盐分，一般建议腌制1-2小时。

食用

腌制完成后，取出韭茄，滴几滴香油增香。

可以直接作为开胃菜食用，也可以搭配面条、米饭等。