香菇青菜萝卜白菜豆腐

白菜香菇红萝卜豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的素食佳肴。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

白菜：1颗

香菇：3朵

红萝卜：1/2根

豆腐：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

植物油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1茶匙

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

准备食材

白菜洗净，切成大小适中的块状。

香菇洗净，切片。

红萝卜去皮，切成小丁。

豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

大蒜和姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片爆香。

加入香菇片翻炒至香菇变软。

放入红萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。

加入白菜块，大火翻炒至白菜变软出水。

调味

倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。

加入适量的水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后，转小火炖煮5-8分钟，让食材充分融合。

收汁

水分减少后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道白菜香菇红萝卜豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的素食菜品。希望你喜欢!