菠菜粉丝凉拌菜芝麻酱

菠菜粉丝凉拌菜芝麻酱是一道健康美味的凉菜，主要材料包括菠菜、粉丝和芝麻酱，再搭配一些调味料如蚝油、生抽、香油等，使整道菜口感丰富、味道鲜美。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜菠菜1把

粉丝1把

芝麻酱2-3勺

温开水3勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐适量

香油几滴

熟芝麻1把

大蒜2瓣（可选）

小米椒1个（可选）

香葱1根（可选）

花椒油、米醋、辣椒油（可选）

花生米若干（可选）

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

菠菜放入沸水中焯水几十秒，捞出后沥干水分。焯水时可在水中加入适量盐和植物油，使菠菜颜色更翠绿且保持脆嫩。

粉丝处理

粉丝提前用温水泡软，然后沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，将芝麻酱、温开水、蚝油、生抽、盐、香油和熟芝麻混合均匀，调成料汁。

拌合材料

将焯水后的菠菜和泡软的粉丝放入大碗中。