西红柿干焙

西红柿干焙是一种将新鲜西红柿脱水成干制品的方法，可以通过不同的工艺和步骤来实现。以下是一种常见的西红柿干焙方法：

选择成熟但不过熟的西红柿，洗净并去掉茎部。

将西红柿切成薄片，厚度约为1/4英寸（0.6厘米）。

将切好的西红柿片浸泡于30%糖液中24小时左右，糖液中加入0.30%柠檬酸。

将糖渍的西红柿连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12-24小时。

将沥干糖液的西红柿片均匀地摆放在烘干机的烘干架上，确保它们之间有足够的空间，以便空气能够流通。

在烘干机上设置合适的温度和时间，一般来说，烘干温度应该在60-65℃之间，烘干时间设置在16-20个小时。

烘干完成后，将西红柿片完全冷却后存放在干燥、密封的容器中，以保持其新鲜和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西红柿干。请注意，不同方法可能会导致不同的口感和外观，可以根据个人喜好进行调整。