糖精腌萝卜

糖精腌萝卜是一种以白萝卜为主要原料的腌制食品，通过特定的腌制方法，使萝卜充分吸收糖精和醋的香味，具有酸甜爽口的特点。以下是几种常见的糖精腌萝卜的做法：

广式家庭无添加糖精酸萝卜的做法

将白萝卜和红萝卜削皮洗净，切成厚约8厘米的块，中间加一刀不切断。

将红萝卜和姜片切薄片。

将切好的白萝卜、红萝卜和姜片放入玻璃或搪瓷器皿中，加入食盐拌匀，腌制1-2小时出水。

腌制的同时，用陶瓷或玻璃锅将白醋和白糖加热至完全融化，摊凉备用。

将腌制好的萝卜抓出水分，放入消毒干净的玻璃瓶中，倒入摊凉的白醋+糖水，拧紧瓶盖，腌制4天即可入味。

简易糖腌萝卜的做法

将白萝卜和胡萝卜洗净，切成0.5毫米厚的片，不介意去皮的话可以不去皮。

将切好的萝卜片放入大盆中，加入100克白糖搅拌均匀，腌制1小时，待萝卜出水后倒掉水分。

清洗萝卜表面残留的糖分，加入生抽、香醋、干辣椒段和大蒜末，搅拌均匀。

将搅拌均匀的萝卜放入干净无水无油的容器中，放入冰箱冷藏腌制3小时以上即可食用。

白糖杀水腌制法

萝卜洗净后削皮，切成适当大小的条状。