莲白胡萝卜炒鸡蛋

莲白胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西兰花（或莲花白）、胡萝卜和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花300克（或莲花白）

胡萝卜1根

鸡蛋2个

蒜末3瓣

生抽1勺

蚝油1勺

黑胡椒粉适量

食用油2勺

盐适量

步骤

前期准备工作

西兰花（或莲花白）洗净，切成小朵或片。

胡萝卜洗净，切成丝或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，大火翻炒至金黄色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒入适量食用油，油热后放入蒜末和葱花爆香。